Le leggi che tutelano gli allevatori certificati bio di galline determinano una serie di regole da rispettare da cui deriva poi la certificazione. Occorrono almeno 3 anni di transizione chiamati in conversione bio per poter arrivare alla certificazione dell’allevamento e, di conseguenza delle uova. Tutto, dall’allevamento ai mangimi e al centro di imballaggio, deve essere certificato bio e sottostare a rigide normative e rigorosi controlli della ASL.

L’allevamento certificato bio garantisce che la gallina:

• trascorrerà all’aperto almeno un terzo della sua vita
• avrà molto più spazio dove vivere perché:
  • all’interno nel pollaio: 6 galline massimo ogni mq
  • all’esterno nei campi ogni gallina ha almeno 4 mq disponibili.

Una gallina bio può produrre al massimo un uovo al giorno. Considerato il periodo di riposo le uova prodotte da una gallina non superano le 220 – 250 all’anno. La produttività di ogni animale è di circa 2 anni, le più longeve arrivano a 3, ma dal secondo anno iniziano a diminuire la loro fecondità.